Hígado de la más alta calidad con una cocción muy corta que le da un sabor fresco y meloso. La entrada en boca es potente pero con una disolución rápida, que lo hace muy indicado para maridar con otros productos. Sabor muy puro debido a la frescura de los ingredientes.

Hígado de primera calidad con un sabor fresco, meloso y con aromas dulces y terrosos a bosque.
Potente entrada en boca con una corta duración pero muy salvaje a trompetas de la muerte.
Ideal para maridar con carnes de caza, arroces e incluso, pescados azules.

Hígado con una frescura excepcional, semi cocinado de manera
muy rápida lo que le da un sabor fresco y meloso, con notas dulces y un gran aroma a Pedro Ximénez.
La entrada en boca es muy sabrosa, con una corta duración
pero muy aromática lo que lo hace muy indicado para maridar con frutos secos, quesos potentes, chocolates amargos…

Carne firme con leves indicios de grasa infiltrada debido a su alimentación rigurosamente natural.
Aromática y sumamente tierna una vez preparada.

Carne jugosa y tierna debido al prolongado ejercicio
al que se someten nuestras aves.
Textura mantecosa con notas a frutos secos en boca.