Fetge de la més alta qualitat amb una cocció molt curta que li dóna un sabor fresc i melós. L’entrada en boca és potent però amb una dissolució ràpida, que ho fa molt indicat per a maridar amb altres productes. Sabor molt pur a causa de la frescor dels ingredients.

Fetge amb una frescor excepcional, semi cuinat de manera
molt ràpida que li dóna un sabor fresc i melós, amb notes dolces i una gran aroma a Pedro Ximénez.
L’entrada en boca és molt gustosa, amb una durada curta
però molt aromàtica el que ho fa molt indicat per a maridar amb fruita seca, formatges potents, xocolates amargues…

Carn ferma amb lleus indicis de greix infiltrat a causa de la seva alimentació rigorosament natural.
Aromàtica i summament tendra una vegada preparada.

Carn sucosa i tendra a causa del prolongat exercici
al qual se sotmeten els nostres ocells.
Textura mantegosa amb notes a fruita seca en boca.